Ở cạnh ly cà phê mỗi ngày có bao giờ bạn tự hỏi cà phê có giống như con người không? Có vòng đời từ bé cho đến lúc trưởng thành không? Xin thưa là có, tuy nó không mất thời gian vài chục năm như con người nhưng đó cũng là một hành trình dài. Người nông dân Việt xem cà phê như “hạt ngọc”, bao nhiêu thời gian là bấy nhiêu tâm huyết của họ gửi gấm vào đó. Hãy cùng The Power Coffee tìm hiểu về vòng đời của hạt cà phê để biết lý do vì sao người nông dân lại xem nó là “hạt ngọc” nhé.
Hạt cà phê đối với nền kinh tế Việt Nam
Trong ba thập kỷ qua (tính từ công cuộc cải cách năm 1986), cà phê là một trong những đóng góp quan trọng nhất cho doanh thu của ngành nông nghiệp Việt Nam nói riêng và cho toàn bộ GDP quốc gia nói chung. Ngành công nghiệp cà phê đã tạo ra hơn nửa triệu việc làm trực tiếp và gián tiếp. Đồng thời là sinh kế chính của hàng ngàn hộ gia đình trong các khu vực sản xuất nông nghiệp.
Giá trị xuất khẩu cà phê thường chiếm khoảng 15% trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản và tỷ trọng cà phê luôn vượt trên 10% GDP nông nghiệp trong những năm gần đây.
Hành trình hạt cà phê đến tách cà phê
Hành trình của cà phê bắt đầu từ hạt của một quả cà phê vươn lên cao từ những cây nhỏ, mềm có khả năng phát triển tới 10m chỉ trong hai năm.
Cây cà phê sản sinh bình quân 2kg đến 4 kg quả, tùy vào loài. Từ những quả xanh chúng chuyển hướng sang màu nâu và từ từ thành màu đỏ chín mọng. Những người làm nghề thu hoạch cà phê phải kiểm tra nhịp độ chín cây và chỉ thu hoạch những trái đã chín mọng mà thôi.
Tuy hiện nay có nhiều nơi đã chuyển qua thu hoạch quả cà phê bằng các loại thiết ị máy móc, nhưng thật ra hạt cà phê thì nên thu hoạch bằng tay thì mới đúng chuẩn. Người người làm nông sẽ lọc quả lỗi, quả chưa chín và chỉ những quả đạt chuẩn mới được đem tới bước xử lí kế tiếp là chế biến hạt nhân xanh.
Hạt nhân xanh nên để độ ẩm thấp khoảng 11% để được đóng gói và chuyên chở. Tiến trình rang sẽ phát triển ra 900 hương và vị thơm sâu phía trong hạt nhân xanh cafe và được coi như là một nghề mang đầy tính nghệ thuật vì chỉ cần không chú tâm vào thời gian rang, nhà rang có thể khiến hương vị cà phê thay đổi khá nhiều trong hồ sơ rang của mình.
Sự phối hợp cân bằng giữa các hương vị
Dường như sự phối hợp cân bằng giữa các hương vị của cà phê đá đã chiếm được tình yêu của người Việt. Vị dễ uống, vẫn giữ được hương vị của hạt cà phê mà lại thêm vào năng lượng tràn đầy cho một ngày, nên cà phê đã thành thức uống thân quen không thể nào thay thế.
Trong cái thời tiết dịu nhẹ cuối năm này, nếu bạn đang cần một nơi để rúc mình vào trầm tư suy ngẫm, hay chỉ đơn giản là đeo tai nghe vào ngồi ngắm mưa, quên hết mọi chuyện ngoài kia và thưởng thức một ly cà phê thì The Power Coffee chính là một nơi lý tưởng dành cho bạn.
Quý khách có thể liên hệ đặt bàn qua số Hotline: 0923 222 222
Thông tin liên hệ
Địa chỉ:
- 7A Cộng Hòa, P.4, Quận Tân Bình
- 430 Phan Huy Ích, P.12, Quận Gò Vấp
- 293B-293C Tân Kỳ Tân Quý, P. Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú
- 17 Hòa Bình, Thành Phố Thủ Đức
- 778 Phạm Văn Đồng, TP. Thủ Đức
Hotline: 0923222222
Website: https://thepowercoffee.com/
Xem thêm:
Nhâm nhi chút cà phê đắng, lắng nghe câu chuyện về ly cà phê Sài Gòn xưa và nay
Văn hóa thưởng thức cà phê người Việt Nam
Bạn nên chọn địa chỉ nào để trải nghiệm cuối năm tại Sài Gòn?